FLAN DE NARANJA Y COCO

1      tarro de leche condensada

½     Cucharadita de canela

70    Gramos de coco rallado

2      Huevos

4      Yemas

        El jugo de una naranja

Con batidora, incorporar leche condensada, canela, coco rallado, huevos y yemas batidos, y jugo de naranja.  Verter la preparación en molde previamente acaramelado. Llevar al horno en baño maría,  a 350 grados por 40 minutos aproximadamente.

Decorar con rollitos de cáscara de naranja acaramelados.

ROLLITOS DE CASCARA DE NARANJA

Sacar tiras anchas de cáscara de naranja,  quitarles la parte blanca. Hacer rollitos    Pasar los rollitos uno a uno por aguja con hilo, como haciendo un collar. Meterlos por 5 minutos en agua hirviendo, para sacar el amargo.  Repetir  el proceso cambiando de agua.  Caramelizarlos después en un almíbar preparado  con jugo de naranja y azúcar en partes iguales.

CURSO DE TORTAS Y POSTRES (Nivel 1)

4 clases, 4 preparaciones por clase.

CLASE 1

Tortas: 

• Torta fría.
• Genovesa.

Postres:

• Fantasía de chocolate.
• Postre de queso con mora.

Ganache de chocolate  (salsa de chocolate).

CLASE  2

Tortas:

• Bizcocho gigante de chocolate.
• Selva negra.

Postres:

• Pie de lulo.
• Chesse cake con agraz.

                  Cubierta de chocolate  (brillo de chocolate).

                  Merengue oriental.

CLASE  3

Tortas 

• Torta de zanahoria y piña con cubierta de queso crema. 
• Torta negra o cake de bodas.

Postres

• Tarta de queso con frutas.
• Tiramisú.

CLASE  4

Tortas     

• Milky way
• Postre de natas

Postres  

• Chesse cake de durazno
• Cake Lechera

Rellenos, cubiertas, figuras en caramelo, xerigrafías.


Lunes, Febrero 13   Hora: 3:00 pm


INVERSIÓN: $ 150.000 (incluye ingredientes).

CURSO DE PASABOCAS

2 CLASES

Fecha: Febrero 8 de 2012


Hora 3:00 pm


CLASE 1

• Bolitas de pollo
• Pasabocas carrusel
• Tostadas con beicon y peras
• Torrejas de queso con mayonesa
• Timbal de papa amarilla con queso crema
• Choux con salmón 
• Confitura de pimentón

CLASE 2

• Minitortilla española con queso azul
• Brocheticas de tomate cherry, jamón y queso
• Monedas de plátano con atún
• Pasabocas de pollo al estilo Pekín
• Antipasto
• Rollitos de jamón con piña
• Dip de cebolla caramelizada.

INVERSIÓN: $ 100.000 (Incluye ingredientes)